Nos fromages de chèvre (caprifrais)
Ils sont fabriqués au lait cru, sans additifs ni colorants, garantis 100 % naturels.
Ils sont artisanaux c’est-à-dire que le lait provient uniquement de notre propre élevage.
Dès que le lait est trait, il est tout de suite travaillé. Pour nos caprifrais par exemple, le lait cru et encore tiède est emprésuré puis, lorsqu’il est caillé, le moulage peut commencer.
Les fromages sont moulés à la louche un par un ce qui leur donne leur onctuosité. Ils reposent alors 24 heures pour être retournés ensuite. Le lendemain, ils peuvent être mis en chambre pendant quelques heures.
Puis, ils sont enrobés d’épices, conditionnés et livrés dans les meilleures crèmeries ou vous attendent dans l’étal de notre magasin.
Il ne reste donc plus qu’à savourer nos délicieux fromages de chèvre sans plus aucune hésitation !
